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Proyecto de Vinos a Japón |
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Capítulo 1 |
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1. PRESENTACIÓN DEL
PROYECTO
1.1. INTRODUCCIÓN
Nuestro proyecto es una simulación de exportación de
vino a Japón. Siendo España el país del mundo con
mayor superficie dedicada al cultivo de viñedos, con 1.150.000 hectáreas,
y además también el tercer país productor de caldos
después de Francia e Italia respectivamente; nos pareció lógico
e interesante la elección de este producto para llevar a cabo una
exportación con mayores posibilidades de éxito.
La opción de Japón como país destino de la exportación
viene motivada por el estudio realizado en torno a su mercado y el análisis
del sector que afecta a nuestro producto, apreciándose un boom del
vino en su mercado debido al proceso de occidentalización que
experimenta la sociedad japonesa. Desde 1995 la demanda de vino ha ido
creciendo exponencialmente y en los dos últimos años se
demuestra un interés en los vinos españoles siendo nuestra
presencia hasta ahora casi testimonial (con un 4% de cuota de mercado -
destacando los vinos fortificados D.O. Jerez y vinos D.O.C. Rioja-, situándose
España en el quinto lugar de países exportadores).
Tras el estudio del gusto del consumidor japonés y de cómo
han ido evolucionando las ventas de los vinos de la competencia en Japón
(vinos franceses, italianos y alemanes principalmente) así como de
las últimas tendencias en la demanda de vino , curiosidad por vinos
procedentes de otros países como Chile, España o incluso de
origen en Sudáfrica, decidimos apostar por una D.O. española
relativamente reciente, muy dinámica, que además está
creciendo y expandiéndose en el exterior: La D.O. Vinos de Madrid.
Los productos de la D.O. Vinos de Madrid se caracterizan por ser unos
vinos de alta calidad, obtenidos a partir de un cuidado proceso de selección
de las mejores uvas y sometidos a exhaustivos exámenes químicos
y análisis organoléptico (cata) y controles de calidad por
parte del Consejo Regulador de Denominación de Origen de los Vinos
de Madrid. Todo lo anterior motivó la elección de estos
vinos que además se adaptan a la demanda del consumidor japonés
que empieza ahora a consumir vino de manera habitual y no con ocasión
de celebraciones especiales
1.2. PRESENTACIÓN DEL
PRODUCTO
INTRODUCCIÓN
La Denominación
de Origen Vinos de Madrid debido, en parte a su reciente creación y
en parte a sus rigurosos criterios de selección, no produce grandes
cantidades de vino; aunque los que pasan estos controles son productos de
alta calidad a buen precio.
Las características de las
bodegas de la región son muy parecidas, bodegas con una antigüedad
aproximada de 100 años con una tradición que ha pasado de
padres a hijos, siendo éstos últimos los que han introducido
las mejoras tecnológicas que requería la situación
para mantener sus caldos entre los más premiados del país.
Poseen en general una cartera de productos consistente principalmente en
vinos jóvenes, que son normalmente los más conocidos. Sin
embargo, estas bodegas han comenzado a elaborar crianzas y reservas con
buenos resultados.
Los productos que pensamos eran más
adecuados para el mercado japonés son los varietales en roble, los
crianzas y reservas con preferencia hacia los vinos monovarietales,
producidos con uva Malvar y Tempranillo. Los productos que ofrecen estas
bodegas están muy cuidados en cuanto a presentación, aunque
habrá que someterlos a algunas modificaciones para adaptarlos al
mercado japonés (principalmente en cuanto al etiquetado).
